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domenica 13 luglio 2014

Snack Time: croccantini all'olio extra vergine di oliva e origano

Nel tardo pomeriggio estivo, quando il sole sta per tramontare, accolgo i miei amici in giardino... e mentre ci raccontiamo e confrontiamo sul giorno appena trascorso, ci concediamo un buon bicchiere di birra fredda e qualche stuzzichino!

Siediti anche Tu con noi... e lasciati rapire  dai miei croccantini, dal loro gusto deciso dato dell'olio extra vergine di olia e dell'origano selvatico.



Ingredienti:
500 gr farina 00
325 gr acqua tiepidina (non calda)
1 lievito di birra
10 gr sale
40 gr olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero


Versate i 325 gr d'acqua in due tazze. 
In una aggiungete il cucchiaino di zucchero e il lievito di birra. 



Nella seconda il sale e l'olio. 


Create al centro della farina una voragine e versate l'acqua con il lievito sciolto e lo zucchero. Iniziate ad incorporare, con l'ausilio di una forchetta, la farina e l'altro composto liquido.
Continuate ad impastare con le mani per almeno 10 minuti, se è necessario aggiungete qualche pizzico di farina.


Ottenuto un panetto compatto, schiacciatelo e incidetelo in modo da favorire la lievitazione.
Lasciate lievitare per due ore e mezza naturalmente coperto.


Lievitato il panetto ricavate delle sfoglie sottili (nel frattempo accendete il forno..).
Tagliate le sfoglie in tanti quadrotti.
Create dei piccoli fori con uno stuzzicadenti.


Spennellate con olio extra vergine di oliva e cospargete con origano.
Il tempo di cottura dipende dallo spessore. Io li ho lasciati in forno per 35 minuti a 180 gradi.


Una volta pronti... i croccantini sono un ottimo snack da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata...  anche a lavoro: uno tira l'altro!

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